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 1. お赤飯の作り方〜家族のお祝い事に (2019/3/10)

出産、 初節句、 七五三に入学・卒業式、 成人式、 お誕生日や敬老祝といった、 家族のおめでたい行事は、 やっぱりお赤飯でお祝してあげたいですね。 昔から赤い色には災いを避ける力があると信じられていて、 …


 2. 敬老の日のごちそうレシピ〜家族でお祝、和食の献立 (2019/9/13)

９月の第３月曜日 （2019年は16日） は敬老の日。 総務省が2019年8月20日に発表した人口推計によると、 65歳以上の人口は3583万人、 総人口に占める割合は28.4％と、 過去最高を更新しています。 …


 3. お弁当持って出掛けよう〜お花見・行楽弁当のレシピ (2019/4/1)

今年もまたお花見のシーズンがやってきました。 お弁当を持って家族でハイキングやドライブに出掛けたり、 気の合う仲間と桜の下で大宴会もよし、 恋人同士で桜並木をのんびり散策したりと、 …


 4. お内裏様は左右どっち？〜お雛様の飾り方 (2019/2/18)

もうすぐひな祭り。 お雛様を飾る時いつも迷うのは、 お内裏様とお雛様の位置関係。 どっちが左？ 実は 『京雛』 と 『関東雛』 では位置が逆になります。 内裏雛は宮中での天皇の並びを模したものなので、 日本古来の …


 5. 桃の節句〜春を感じて！ひな祭りのレシピ（ちらし寿司の作り方） (2017/3/3)

３月３日は上巳 （じょうし） の節句、 つまりお雛祭り。 女の子の健やかな成長を願ってお雛様を飾り、 菜の花や海老、 卵など、 春らしく彩り鮮やかな食材を使った雛ちらしや手まり寿司、 …


 6. 特集！運動会のお弁当レシピ (2011/9/24)

運動会のおべんとう、 今年はどんなメニューにしますか？サンドイッチ？おにぎり？いなり寿司？子どもが喜ぶお弁当、 元気が出るお弁当、 みんなでワイワイ楽しく食べたいお弁当。 いつもよりちょっとひと手間加えて、 …


 7. 知ってる？〜関東と関西、ひなあられの違い (2019/3/4)

関東と関西ではさまざまな文化の違いがあります。 桜餅やお雛様の飾り方の他に、 ひな祭りにちなんで、 もうひとつ違いを見つけました。 それは 「ひなあられ」 。 『関東風』 のひなあられは 「お米 （ごはん粒） 」 …


 8. お正月の準備〜おせち料理の作り方 (2018/12/28)

お正月の祝い膳に欠かせないもの、 おせち料理。 おせちは節句に神に供えるお節供 （おせちく） からきたことばで、 節句のなかでもお正月は特に重要であったのでお正月料理を 「おせち」 というようになったそうです。 …


 9. 今が旬！〜じゃがいもを使った料理 (2019/6/24)

いつの季節も和・洋・中、 いろんな献立で活躍してくれる、 主婦のつよ〜い味方じゃがいもは一年中日本のどこかで栽培され、 どの季節でも出回っていますが、 主には春と秋に収穫されます。 …


10. 菖蒲の節句〜菖蒲湯の作り方 (2013/5/5)

端午の節句は別名 「菖蒲 （しょうぶ） の節句」 とも言われ、 菖蒲の葉を浮かべた 「菖蒲湯」 に入る風習があります。 菖蒲には強い香気があるので、 邪気を祓い、 災いを遠ざけるという意味と、 「勝負」 や 「尚武」 …


11. お父さんの喜ぶ料理〜父の日のレシピ (2015/6/9)

６月第３日曜日は 『父の日』 。 日頃家族のために一生懸命働いているお父さんへの尊敬と感謝の気持ちを伝え、 心のこもった手料理でお祝いしましょう。 ハイボールにあうごはん・ビールにあう料理・ワインにあう料理、 …


12. ぼたもちとおはぎの違いは？〜お彼岸の料理のレシピ（春） (2019/3/16)

「暑さ寒さも彼岸まで」 といわれるように、 お彼岸を過ぎるとようやく厳しい寒さが終わり、 春が訪れます。 「彼岸」 とは仏教用語で、 亡くなった人達がこの世 （此岸） を離れて住む世界、 …


13. 朝食で人生が変わる?!〜しっかり食べよう朝ごはん (2018/5/7)

脳の唯一のエネルギー源はブドウ糖。 朝ごはんを抜くと脳のエネルギーが不足して、 集中力や記憶力が低下し、 イライラしたり、 勉強や仕事がはかどらなかったりします。 最新の脳科学では、 朝食を摂る習慣の有無で、 …


14. 桜餅の葉っぱ、食べる派？食べない派？ (2016/3/30)

桜の季節になると、 ちまたに出回るのが日本の伝統的和菓子、 桜餅。 この桜餅は塩漬けにした桜の葉で包まれていますが、 この葉っぱを、 食べるときに剥して食べる人、 …


15. キムチとぬか漬け〜花粉症に効果あり?! (2009/2/20)

キムチやぬか漬、 味噌漬などの漬物は、 腸内に善玉菌を増やす乳酸菌の発酵食品です。 最近 「ラクトバチルス・アシドフィルスL-92株」 という乳酸菌が、 腸の働きを整え、 免疫力を向上させるため、 …


16. こどもの日のごちそう〜端午の節句のレシピ (2019/5/1)

５月５日の端午の節句には鰹のたたき （勝男にかけて） や竹の子 （すくすく伸びる） ・鰤 （出世魚） といった縁起の良い食材を使った定番料理もよいですが、 …


17. 知ってる？〜甘酒と白酒の違い（甘酒の作り方） (2011/3/4)

中国では古くから桃は邪気を祓い長寿を保つ霊木とされたことから、 桃の節句には、 奈良・平安時代の王朝貴族は 「曲水の宴」 を催し、 詩を詠み、 桃の花を浮かべた、 「桃花酒」 を飲んだと言われています。 …


18. お母さんの喜ぶ料理〜母の日のレシピ (2015/5/8)

５月第２日曜日は 『母の日』 。 お母さんの笑顔は家族の元気のみなもとです。 家族みんなの健康を祝い、 日頃の感謝をこめて、 お母さんの喜ぶお料理やデザートを作ってあげましょう。 …


19. 花見の名所、向島〜ただいまブームの江戸散策 (2009/4/4)

古来より、 花といえば桜をさすほど日本人は桜が好き、 お花見が好き。 そしてお花見といえば隅田川というほど、 江戸時代から向島は花見の名所とされてきました。 隅田川の土手は 「墨堤 （ぼくてい） 」 と呼ばれ、 …


20. 今が旬！〜筍（タケノコ）を使った料理 (2019/5/29)

採り立てのたけのこ （筍） は生で食べられる程やわらかく、 アク抜きもいらないくらいですが、 「筍は湯を沸かしてから掘れ」 と言われるように、 採取後時間が経過するほどアクやエグみが強くなります。 …


 

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