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「冬」の人気記事   総合   レシピ   ライフ   健康   お祝          

 1. 頑張れ受験生!〜集中力や記憶力を高める食事のレシピ (2017/1/12)

大事な受験で力を発揮するための基本は、 やはり毎日の食事です。 朝食をきちんと摂ることはもちろん、 脳を活性化させるためにタンパク質・ビタミンB1豊富なメニューや、 …


 2. 気になるプロ野球選手の年俸は?〜2011年度契約更改情報 (2010/12/8)

小学生の男の子が 「大人になったらなりたいもの」 の1位に挙げているのが6年連続で野球選手 (第一生命アンケート) だそうです。 イチロー、 松井、 松坂と、 …


 3. お正月の準備〜おせち料理の作り方 (2018/12/28)

お正月の祝い膳に欠かせないもの、 おせち料理。 おせちは節句に神に供えるお節供 (おせちく) からきたことばで、 節句のなかでもお正月は特に重要であったのでお正月料理を 「おせち」 というようになったそうです。 …


 4. ブッシュ・ド・ノエルの作り方〜クリスマスケーキのレシピ (2016/12/22)

クリスマスのケーキといえば、 丸太の形をした 『ブッシュ・ド・ノエル』 (フランス語で 「クリスマスの薪」 の意) がおなじみ。 もともとは北欧の太陽神話に基づく 「樫の薪を暖炉で燃やすと一年間無病息災で暮らせる」 …


 5. 鏡開き〜お餅を使った料理 (2019/1/9)

1月11日は鏡開き。 今年一年の一家円満を願いながら、 神様にお供えした鏡餅をいただきます。 鏡餅には歳神様が宿っているので、 神様と縁を切らないように 「割る」 「砕く」 と言わず 「開く」 …


 6. バレンタイン特集(その1)〜手作りチョコ・ケーキのレシピ (2016/2/13)

さあ、 もうすぐバレンタインデーがやって来ます。 大切な人のために気合いを入れて腕をふるうのも、 お家でチョコレートやケーキ・デザートを手作りして、 家族やお友達みんなで食べるのも楽しいですね。 …


 7. 風邪予防には金柑(キンカン)がオススメ! (2019/1/18)

昔から風邪のひき始めや喉の痛み・咳には金柑 (きんかん) が効くと言われています。 金柑にはレモンやミカンよりもビタミンC、 カロテン、 カルシウムが多く、 さらにビタミンCの吸収を助けるビタミンPが豊富。 …


 8. 今が旬!〜かぶを使った料理 (2019/1/23)

かぶのおいしい季節です。 春の七草で 「すずな」 というのはかぶのことで、 弥生時代には大陸から伝わってきた歴史の古い野菜だそうです。 最も多く出回っているのは 「小かぶ」 、 千枚漬けでおなじみの 「聖護院かぶ」 …


 9. とろろだけじゃない!〜山芋・長芋を使った料理 (2012/3/5)

山芋といえば麦とろご飯や山かけが定番ですが、 調理方法によって食感がいろいろ変わります。 生の状態で細切りにするとシャキシャキ感が出て、 すりおろすと粘りが出てとろっとし、 …


10. 今が旬!〜ねぎを使った料理 (2018/1/19)

日本の食卓に古くから馴染みのある野菜 「ねぎ」 。 原産地の中国では紀元前から栽培され、 体を温め、 疲労回復の薬用植物として珍重されていたそうです。 特有のにおいのもとは硫化アリルで、 …


11. かぼちゃを使った料理〜冬至のメニュー (2018/12/20)

一年で最も昼が短く夜が長い冬至。 日本だけでなくキリスト教普及以前から太陽信仰のあった北欧にも 「太陽の復活」 を祝う 「ユール (Yule、 Jul) 」 という冬至祭の行事があります。 北欧の冬はとても暗く、 …


12. 今が旬!〜白菜を使った料理 (2017/2/10)

白菜の旬は11〜2月。 寒くなると甘味が増しておいしくなります。 冬に不足しがちなビタミンCやミネラルが含まれているので、 風邪予防に効果的。 八宝菜やスープ、 漬け物、 サラダに、 炒めものや鍋物にと、 …


13. 今が旬!〜牡蠣(かき)を使った料理 (2017/1/25)

牡蠣のおいしい季節となりました。 「海のミルク」 と言われるように、 鉄分、 亜鉛、 タウリンなどの栄養豊富な食材です。 生食用なら酢がきやレモンで、 鍋料理や煮込み料理、 フライや天ぷら、 グラタンなど、 …


14. 今が旬!〜だいこんを使った料理 (2018/2/9)

秋から冬にかけては大根のおいしい季節です。 甘味が強くなり、 水分をたっぷり含んでみずみずしい大根は、 どのように料理してもおいしくいただけます。 葉に近い部分は甘味が強いのでなますやサラダに、 …


15. 大掃除のコツ〜時間のない人のためのクイック大掃除マニュアル (2013/12/28)

歳も押し迫り、 年賀状も書かなきゃいけないし、 お正月の準備もある、 やらなきゃいけないことはたくさんある (ような気がする?) のに、 時間がない! 大掃除? あ〜、 もう簡単に済ませたい! …


16. 鍋料理のレシピとコツ〜鍋奉行を極める (2019/1/29)

しゃぶしゃぶ、 水炊き、 すき焼きにチゲ鍋……。 寒い毎日が続くこの季節、 夜はやっぱり心も身体もあったまる鍋料理が一番!お鍋入門でお鍋の達人になりましょう。 ダシにこだわったりタレや薬味を変えるだけで、 …


17. 今が旬!〜ゆず(柚子)を使った料理 (2018/1/31)

さわやかな香りと酸味が和食によくマッチし、 薬味や香りづけにほんのわずか加えるだけで、 驚くほど味がアップする、 日本料理の名脇役 「ゆず」 。 果皮には温州ミカンの4倍ものビタミンC、 果汁にはクエン酸や酒石酸、 …


18. 今が旬!〜鰤(ブリ)を使った料理 (2019/1/15)

寒いこの季節こそ身がしまり脂ののった寒鰤がおいしいですね。 ブリはEPAやDHA、 鉄分やビタミンが豊富で、 動脈硬化や脳の老化の予防にも効果のある、 栄養バランスのすぐれた魚です。 …


19. 今が旬!〜れんこんを使った料理 (2016/12/12)

れんこんにはいくつ穴があいているでしょうか? 正解は真ん中に1個、 周りに9個で合計10個だそうです。 ホントにみんな同じかどうか数えてみましょう。 穴があいていることから、 先が見える、 見通しがきくと、 …


20. 七草粥の作り方〜胃腸にやさしい健康食 (2019/1/7)

七草粥とは、 人日の節句 (中国に由来する五節句のひとつ) の正月七日の朝に、 無病息災を祈って 「春の七草」 を入れて炊くお粥 (詳しくはこちら) 。 伝統行事としてばかりでなく、 年末年始で疲れた胃腸を整える働きや、 …


 

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