いまちょっとしたトレンドのタジン鍋は、アフリカはモロッコの民族料理に使う伝統の無水鍋で、野菜から出る水分だけで調理できるという、水が貴重な砂漠地帯で生まれた生活の知恵の産物。とんがり帽子のような蓋が食材から出た水分を循環させるため（効率よく蒸気を冷やし水滴にして鍋の中に戻す）ので、素材の美味しさや栄養をそのまま逃がさず、手軽に蒸し料理ができる便利なお鍋です。色や形がなんともユニークでチャーミング、ハクション大魔王でも出てきそうな（ちと古い？）雰囲気で、食卓にそのまま出してもキュート！　保温性にもすぐれています。油も使わずヘルシー、材料をのせて火にかけるだけ、後片付けが簡単なところも人気の理由です。
本場モロッコ産のものは入手困難ですが、フランス製のル・クルーゼやエミール・アンリなどは日本国内で買えます。国産品は素材や形・価格も豊富で用途に合わせて選べます。
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■フラム メニューレシピ　エミール・アンリ
■エミール・アンリ フラムシリーズ タジン25cm フラムレッド　Amazon ホーム＆キッチン
■タジンポットでつくる、毎日のレシピ60　Amazon 本
■D-web/節約レシピ　圧力鍋でエコ・クッキング　主婦のあこがれル・クルーゼ
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