1. 今が旬！〜じゃがいもを使った料理 (2012/5/17)

いつの季節も和・洋・中、 いろんな献立で活躍してくれる、 主婦のつよ〜い味方じゃがいもは一年中日本のどこかで栽培され、 どの季節でも出回っていますが、 主には春と秋に収穫されます （四季の野菜 「ばれいしょ」 ） 。 …

 2. 新茶の季節〜おいしいお茶の入れ方 (2012/5/14)

今年も新茶の季節がやってきました。 新茶はその年の最初に生育した新芽を摘み取ってつくったお茶で、 カテキンやカフェインが少ないので苦みや渋みが弱く、 さわやかな香りと甘みが特徴です。 お茶は種類によって、 …

 3. お母さんの喜ぶ料理〜母の日のレシピ (2012/5/10)

５月第２日曜日は 『母の日』 。 お母さんの笑顔は家族の元気のみなもとです。 家族みんなの健康を祝い、 日頃の感謝をこめて、 お母さんの喜ぶお料理やデザートを作ってあげましょう。 …

 4. 今が旬！〜筍（タケノコ）を使った料理 (2012/5/7)

採り立てのたけのこ （筍） は生で食べられる程やわらかく、 アク抜きもいらないくらいですが、 「筍は湯を沸かしてから掘れ」 と言われるように、 採取後時間が経過するほどアクやエグみが強くなります。 …

 5. 菖蒲の節句〜菖蒲湯の作り方 (2012/5/5)

端午の節句は別名 「菖蒲 （しょうぶ） の節句」 とも言われ、 菖蒲の葉を浮かべた 「菖蒲湯」 に入る風習があります。 菖蒲には強い香気があるので、 邪気を祓い、 災いを遠ざけるという意味と、 「勝負」 や 「尚武」 …

 6. 柏餅の作り方〜季節感を味わう和菓子 (2012/5/1)

日本には四季の移り変わりとともに、 その季節を味わう和菓子がたくさんあります。 端午の節句には鯉のぼりと五月飾り、 そして男の子のいないお家でも食べるのが柏餅や粽 （ちまき） 。 柏餅は江戸を中心に、 …

 7. おにぎりアラカルト〜おいしいおにぎり（おむすび）の作り方 (2012/4/27)

おにぎり （おむすび） は、 いつでもどこでも片手で食べられて、 いろいろなおいしさが楽しめる、 日本が世界に誇るファストフードです。 そのルーツは平安時代の 「屯食 （とんじき） 」 といわれていますが、 …

 8. 毎日のお弁当作りのコツ (2012/4/22)

新学期が始まって、 子供たちが楽しみにしているお弁当。 でも毎日早起きしてお弁当を作る方としては結構プレッシャーですね。 栄養バランスや彩りよく、 おいしいお弁当を上手に作るコツをご紹介しましょう。 …

 9. 今が旬！〜キャベツを使った料理 (2012/4/17)

キャベツは、 日本では大根に続き２番目に生産量が多い野菜です。 日本人の好きな野菜ランキングでは大根、 たまねぎを抜いて第一位にランクイン。 一年中食べられるように生産地を変えながら供給されています …

10. 今が旬！〜あさりを使った料理 (2012/4/12)

あさりには疲労回復効果があり、 コレステロールを排出し、 血圧を下げる 『タウリン』 が多く含まれ、 動脈硬化を予防するはたらきがあります。 また、 植物性食品だけでは摂りにくいビタミンＢ12や鉄分、 …

11. お弁当持って出掛けよう〜お花見・行楽弁当のレシピ (2012/4/7)

今年もまたお花見のシーズンがやってきました。 お弁当を持って家族でハイキングやドライブに出掛けたり、 気の合う仲間と桜の下で大宴会もよし、 恋人同士で桜並木をのんびり散策したりと、 …

12. 朝食で人生が変わる?!〜しっかり食べよう朝ごはん (2012/4/4)

脳の唯一のエネルギー源はブドウ糖。 朝ごはんを抜くと脳のエネルギーが不足して、 集中力や記憶力が低下し、 イライラしたり、 勉強や仕事がはかどらなかったりします。 最新の脳科学では、 朝食を摂る習慣の有無で、 …

13. 全国いちご狩り情報〜いちごのスイーツレシピ (2012/3/30)

いちご狩りの季節です。 新鮮な摘みたてのいちごをおなかいっぱい食べるシアワセ！ いちごと言えばビタミンCが豊富で、 風邪予防に効果があることはよく知られていますが、 …

14. 春休みのお昼ごはん〜子どもと一緒につくろう！ (2012/3/23)

春休みのお昼ごはん、 メニューに悩んでいませんか？ 子どもが喜ぶ、 しかも手間のかからない簡単なお料理ならお母さん大助かり！ 子どもにお手伝いしてもらったり、 子どもと一緒に作るのも楽しいものです。 …

15. ぼたもちとおはぎの違いは？〜お彼岸の料理のレシピ（春） (2012/3/19)

「暑さ寒さも彼岸まで」 といわれるように、 お彼岸を過ぎるとようやく厳しい寒さが終わり、 春が訪れます。 「彼岸」 とは仏教用語で、 亡くなった人達がこの世 （此岸） を離れて住む世界、 …

16. 梅の名所〜花の見ごろ情報 (2012/3/14)

「梅一輪 一輪ほどの暖かさ」 庭先の梅が一輪、 また一輪と咲くごとに、 少しずつ暖かくなり、 春がやってくる・・。 梅は厳しい冬の寒さに耐え、 草木の中でもいち早く花を咲かせることから 「百花の魁 （さきがけ） 」 …

17. お赤飯の作り方〜家族のお祝い事に (2012/3/9)

出産、 初節句、 七五三に入学・卒業式、 成人式、 お誕生日や敬老祝といった、 家族のおめでたい行事は、 やっぱりお赤飯でお祝してあげたいですね。 昔から赤い色には災いを避ける力があると信じられていて、 …

18. とろろだけじゃない！〜山芋・長芋を使った料理 (2012/3/5)

山芋といえば麦とろご飯や山かけが定番ですが、 調理方法によって食感がいろいろ変わります。 生の状態で細切りにするとシャキシャキ感が出て、 すりおろすと粘りが出てとろっとし、 …

19. 桃の節句〜春を感じて！ひな祭りのレシピ（ちらし寿司の作り方） (2012/2/29)

３月３日は上巳 （じょうし） の節句、 つまりお雛祭り。 女の子の健やかな成長を願ってお雛様を飾り、 菜の花や海老、 卵など、 春らしく彩り鮮やかな食材を使った雛ちらしや手まり寿司、 …

20. お内裏様は左右どっち？〜お雛様の飾り方 (2012/2/22)

もうすぐひな祭り。 お雛様を飾る時いつも迷うのは、 お内裏様とお雛様の位置関係。 どっちが左？ 実は 『京雛』 と 『関東雛』 では位置が逆になります。 内裏雛は宮中での天皇の並びを模したものなので、 日本古来の …

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