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夏のひんやりスイーツ〜アイスクリームの作り方 (2012/8/24)



暑い日が続いています。夏のスイーツの代表格、アイスクリームをおうちで手作りしてみましょう。まずは基本のバニラアイスをマスターしたら、あずきや抹茶、ゴマなどの和風素材のアイス、フルーツやチョコ、クッキーやナッツなどを混ぜればバリエーションもいろいろ楽しめます。卵と砂糖と牛乳だけで素朴な風味のシンプルなアイスクリームが作れますが、生クリームを泡立てて混ぜると、アイスクリーマーがなくてもコクがあってまろやかになります。ゼラチンを入れると冷凍庫に長くおいても固くなりにくく、ふんわりとした口当たりになります。
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