出産、初節句、七五三に入学・卒業式、成人式、お誕生日や敬老祝といった、家族のおめでたい行事は、やっぱりお赤飯でお祝してあげたいですね。昔から赤い色には災いを避ける力があると信じられていて、魔除けの意味が込められているのだそうです（お赤飯の歴史）。きれいな赤い色は小豆（あずき）の煮汁の色ですが、小豆は皮が薄く「腹割れ」しやすいので「切腹」につながり縁起がよくないと考えられ、かわりに「ささげ」がよく使われるようになりました。もち米はせいろ（蒸し器）を使って蒸かすと、ハリとコシのあるおいしいお赤飯になります。炊飯器で炊く場合（炊きおこわ）はもち米とうるち米をミックスして。少量だけ作りたいときは電子レンジを使うのも便利。ごま塩を振って南天（難を転じる意）の葉を添えて召し上がれ。
■赤飯レシピ　NHKみんなのきょうの料理
■お赤飯　だいどこログ
■あずきをおいしくゆでるコツ　ベターホーム
■電子レンジと炊飯器でお赤飯　misbit.com
■蒸し器で赤飯を作ろう！　ほくほくジョウキゲン
■蒸し器で作る、本格的お赤飯　圧力鍋でふっくらお赤飯　All About
■イベント・行事レシピ集　レシピ大百科
■栗ご飯・栗おこわの作り方　ぎんなんのむき方　敬老の日のごちそう　こどもの日のごちそう　ちらし寿司の作り方　巻き寿司の作り方　七五三お役立ち情報　お料理レシピ検索全集　D-web
-----

 一言ログファイル 関連記事