おにぎり（おむすび）は、いつでもどこでも片手で食べられて、いろいろなおいしさが楽しめる、日本が世界に誇るファストフードです。そのルーツは平安時代の「屯食（とんじき）」といわれていますが、さらにさかのぼると弥生時代にチマキのような化石が発見されているそうです。
いつものおにぎりも具材や大きさ、形を丸、三角、俵型、ピンポン玉などと変えてみると、また違った雰囲気になります。おいしいおにぎりを上手に作るコツをご紹介しましょう。
ごはんは水加減を少なめに炊き、蒸らし上がったらすぐにバットに広げ、うちわであおいで余分な水気を飛ばしてから握ります。手で触れるくらいの熱さになったら、ごはんに空気を含ませるように、ふんわりと形を整える程度に軽く３〜４回、愛情を込めてやさしく握るのが秘訣です。お茶碗によそって弾ませるようにするとまとまりやすくなります。海苔のかわりに大葉や、とろろこんぶなどを巻いてもおいしいです。おしょうゆが香ばしい焼きおにぎりは、フライパンで両面をこんがり焼くと簡単です。
■おにぎり特集　レシピ大百科
■おにぎり倶楽部
■いろいろおにぎり　E・recipe
■手塩にかけて、おにぎりをつくろう　住まいネット新聞「びお」
■おにぎりとみそ汁　一口おにぎり　daiei
■おにぎり　百人百色みんなのおにぎり　パルシステム
■きっずキッチン　ごはん料理　おにぎりのレシピ　ホームクッキング
■ふるさとのおむすび　ごはんを食べよう国民運動
■健康でおいしいおにぎり弁当レシピ　日経ウーマンオンライン
■おにぎりパラダイス―いつ、どこで食べてもおいしい!135レシピ
　I LOVEおにぎり365　Amazon 本
■D-web/お花見・行楽弁当のレシピ　特集！運動会のお弁当　毎日のお弁当作りのコツ　おいしいお米料理　おいしいハンバーグの作り方　おいしいチャーハンの作り方　オムライスの作り方　おいしい玉子焼きの作り方　いなり寿司の作り方
-----

 一言ログファイル 関連記事

●お彼岸の料理のレシピ（秋）〜おはぎの作り方
●冷めてもおいしい卵焼き（玉子焼き）の作り方〜だし巻き卵のコツ
●今が旬！〜イカを使った料理
●今が旬！〜オクラを使った料理
●ビールに合うカンタンおつまみ