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■高額納税者公示制度（長者番付）は、 2005年４月１日から個人情報保護法が全面施行されたことを受け、 2006年（2005年分）から廃止されました。 ◆2011年3月9日（米国時間）、 …

暑中とは、二十四節気の中の「小暑」から「大暑」にあたる期間のことで、「立秋」の前日までのことをいいます。「暑中見舞い」は、暑さの厳しいなか相手の健康を思いやるという趣旨のもので、 …

夏祭りのシーズンです。夏祭りの定番といえば、わたあめに輪投げ、金魚すくい。子供にせがまれて、すくってしまったかわいい金魚、お家へ持って帰ってバケツや水槽へ放しても、 …

夏といえば日本では昔から冷たい麦茶が定番。古くは平安時代から「麦湯」として貴族の間で飲まれていたとか。実は麦茶には夏バテを防止するさまざまなパワーが秘められていました。夏バテは、 …

お正月の祝い膳に欠かせないもの、おせち料理。おせちは節句に神に供えるお節供（おせちく）からきたことばで、節句のなかでもお正月は特に重要であったのでお正月料理を「おせち」というようになったそうです。 …

関西では、夏至から数えて11日目の「半夏生（はんげしょう・７月２日頃）」に、タコを食べる習慣があります。これは、 …

春分の日と秋分の日を中日として、それぞれ前後３日間の計７日間のことをお彼岸といいます。「暑さ寒さも彼岸まで」と言われるように、お彼岸を過ぎると厳しい夏の暑さや冬の寒さから解放され、 …

秋の味覚、さんまはEPA、 DHAをはじめ栄養の宝庫です。口先や尾の付け根部分が黄色くなってくる頃のものが旬真っ只中で、目が黒く澄んでいるものが新鮮です。まずはシンプルな塩焼きにして、 …

『梅はその日の難逃れ』という諺があります。朝、出掛ける前に梅干しを食べるとその日は災難をまぬがれ、一日健康に過ごせるという意味。『梅干し』には疲労回復、老化防止、 …

夏休みのお昼ごはん、メニューに悩んでいませんか？ワンパターンになりがちな麺類もいろんなバリエーションで飽きない工夫を。室温を上げないように、火を使わないメニューもあります。 …

大阪が世界に誇るファーストフードと言えば、何と言っても『たこ焼き』。外側はパリっと、口に入れると中はフワフワ、あつあつ、はふ～はふ～、タコを噛み切るとクチっとした食感。 …

◇今年も梅の実がみのる季節となりました。昔から梅干は「三毒（食べ物の毒・血の毒・水の毒）を断ち、その日の難を逃れる」とか「朝夕一粒の梅干は医者要らず」などと言われるほど、疲労回復、 …

端午の節句は別名「菖蒲（しょうぶ）の節句」とも言われ、菖蒲の葉を浮かべた「菖蒲湯」に入る風習があります。菖蒲には強い香気があるので、邪気を祓い、災いを遠ざけるという意味と、「勝負」や「尚武」 …

切り口が星形でお料理のアクセントにもなるオクラはアフリカ原産で、 2000年前にはすでにエジプトで栽培されていたとか。栄養面では優等生で、カロテン、ビタミンＣ、Ｅ、Ｂ群にカルシウムやマグネシウム、 …

七草粥とは、人日の節句（中国に由来する五節句のひとつ）の正月七日の朝に、無病息災を祈って「春の七草」を入れて炊くお粥（詳しくはこちら）。伝統行事としてばかりでなく、年末年始で疲れた胃腸を整える働きや、 …

日本人はイカが大好き!? 世界のイカの約６割が日本人の胃袋に入ってしまうのだそうです。最も多く獲れるのはするめいかで、全漁獲量の９割を占めています。 …

夏本番！ビールが美味しい季節になりました（・・一年中美味しいですけど）。お仕事帰りにビアガーデンで飲むビールは格別です。・・・が、お財布と相談するとなかなか難しいものがあります。 …

ラタトゥイユ（南仏の野菜煮込み料理）やイタリア料理に欠かせないズッキーニは、見た目はきゅうりに、食感はなすに似ていますが、「金糸うり（そうめんかぼちゃ）」と同じ『ペポかぼちゃ』 …

暑くて食欲がない時でもツルツルっと喉越しよく食べられるのがそうめんや冷や麦。よく似ていますが、本来はその製法上に大きな違いがありました。「そうめん」は、『手延べ』の名の由来のとおり、 …

節分といえば豆まきや恵方巻きですが、太巻き寿司だけでなく、スイーツで節分はいかが？恵方ロールや節分ロール、鬼の金棒に見立てたエクレアや黒豆を使ったケーキなど、いろいろなものが売られていますが、 …