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D-web / 季節のログファイル 新着記事   ●人気記事
 

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 1. 秋の味覚〜栗ご飯・栗おこわの作り方 (2019/11/15)

ほくほくの栗がたくさん入った栗ご飯や栗おこわ。 栗の皮をむくのが大変だから作るのめんどくさい！・・と思っていませんか？ そうです。 皮さえ簡単にむくことができたら、 半分できあがったようなもの。 …


 2. 今が旬！〜秋の味覚さつまいもを使った料理 (2019/10/16)

『栗 （九里） より （四里） うまい十三里』 とは、 今が旬の秋の味覚 「サツマイモ （甘藷） 」 のこと。 食物繊維やビタミンＣ、 カリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります （さつま芋の機能性） 。 …


 3. 頑張れ受験生！〜集中力や記憶力を高める食事のレシピ (2017/1/12)

大事な受験で力を発揮するための基本は、 やはり毎日の食事です。 朝食をきちんと摂ることはもちろん、 脳を活性化させるためにタンパク質・ビタミンB1豊富なメニューや、 …


 4. 麦茶と梅干で夏バテ防止〜おいしい麦茶の入れ方 (2019/7/17)

夏といえば日本では昔から冷たい麦茶が定番。 古くは平安時代から 「麦湯」 として貴族の間で飲まれていたとか。 実は麦茶には夏バテを防止するさまざまなパワーが秘められていました。 夏バテは、 …


 5. 敬老の日のごちそうレシピ〜家族でお祝、和食の献立 (2019/9/13)

９月の第３月曜日 （2019年は16日） は敬老の日。 総務省が2019年8月20日に発表した人口推計によると、 65歳以上の人口は3583万人、 総人口に占める割合は28.4％と、 過去最高を更新しています。 …


 6. 桃の節句〜春を感じて！ひな祭りのレシピ（ちらし寿司の作り方） (2017/3/3)

３月３日は上巳 （じょうし） の節句、 つまりお雛祭り。 女の子の健やかな成長を願ってお雛様を飾り、 菜の花や海老、 卵など、 春らしく彩り鮮やかな食材を使った雛ちらしや手まり寿司、 …


 7. 今が旬！〜秋刀魚（サンマ）を使った料理 (2019/9/24)

秋の味覚、 さんまはEPA、 DHAをはじめ栄養の宝庫です。 口先や尾の付け根部分が黄色くなってくる頃のものが旬真っ只中で、 目が黒く澄んでいるものが新鮮です。 まずはシンプルな塩焼きにして、 …


 8. 特集！運動会のお弁当レシピ (2011/9/24)

運動会のおべんとう、 今年はどんなメニューにしますか？サンドイッチ？おにぎり？いなり寿司？子どもが喜ぶお弁当、 元気が出るお弁当、 みんなでワイワイ楽しく食べたいお弁当。 いつもよりちょっとひと手間加えて、 …


 9. 梅干と梅酒の作り方 (2019/6/18)

◇今年も梅の実がみのる季節となりました。 昔から梅干は 「三毒 （食べ物の毒・血の毒・水の毒） を断ち、 その日の難を逃れる」 とか 「朝夕一粒の梅干は医者要らず」 などと言われるほど、 疲労回復、 …


10. お正月の準備〜おせち料理の作り方 (2018/12/28)

お正月の祝い膳に欠かせないもの、 おせち料理。 おせちは節句に神に供えるお節供 （おせちく） からきたことばで、 節句のなかでもお正月は特に重要であったのでお正月料理を 「おせち」 というようになったそうです。 …


11. 今が旬！〜オクラを使った料理 (2019/8/19)

切り口が星形でお料理のアクセントにもなるオクラはアフリカ原産で、 2000年前にはすでにエジプトで栽培されていたとか。 栄養面では優等生で、 カロテン、 ビタミンＣ、 Ｅ、 Ｂ群にカルシウムやマグネシウム、 …


12. 今が旬！〜タコ（蛸）を使った料理 (2019/7/1)

関西では、 夏至から数えて11日目の 「半夏生 （はんげしょう・７月２日頃） 」 に、 タコを食べる習慣があります。 これは、 …


13. 今が旬！〜イカを使った料理 (2019/9/4)

日本人はイカが大好き!? 世界のイカの約６割が日本人の胃袋に入ってしまうのだそうです。 最も多く獲れるのはするめいかで、 全漁獲量の９割を占めています。 …


14. ビールには枝豆！〜夏バテ防止に効果あり！ (2019/8/6)

夏の定番、 ビールに合うおつまみランキングのトップといえばえだまめですが、 実は 「ビールに枝豆」 というのはとても理にかなっているのだそうです。 …


15. ビールに合うカンタンおつまみ (2019/8/10)

夏本番！ビールが美味しい季節になりました （・・一年中美味しいですけど） 。 お仕事帰りにビアガーデンで飲むビールは格別です。 ・・・が、 お財布と相談するとなかなか難しいものがあります。 …


16. 菖蒲の節句〜菖蒲湯の作り方 (2013/5/5)

端午の節句は別名 「菖蒲 （しょうぶ） の節句」 とも言われ、 菖蒲の葉を浮かべた 「菖蒲湯」 に入る風習があります。 菖蒲には強い香気があるので、 邪気を祓い、 災いを遠ざけるという意味と、 「勝負」 や 「尚武」 …


17. ７月10日は納豆の日〜納豆を使った料理 (2019/7/9)

ネバネバ健康食材の代表選手、 納豆は良質なたんぱく質を含む大豆発酵食品としてよく知られ、 血栓を溶かす働きのナットウキナーゼや、 抗酸化作用のあるイソフラボンでも有名です。 血圧を下げ、 骨を強くし、 …


18. 一日５粒の梅干しでインフルエンザウイルスを撃退！ (2015/5/28)

『梅はその日の難逃れ』 という諺があります。 朝、 出掛ける前に梅干しを食べるとその日は災難をまぬがれ、 一日健康に過ごせるという意味。 『梅干し』 には疲労回復、 老化防止、 …


19. お父さんの喜ぶ料理〜父の日のレシピ (2015/6/9)

６月第３日曜日は 『父の日』 。 日頃家族のために一生懸命働いているお父さんへの尊敬と感謝の気持ちを伝え、 心のこもった手料理でお祝いしましょう。 ハイボールにあうごはん・ビールにあう料理・ワインにあう料理、 …


20. 今が旬！〜にんにくを使った料理 (2019/7/5)

にんにくにはさまざまな健康作用があります。 食欲増進、 体力増強、 抗菌・殺菌作用、 血液サラサラ効果に加え、 免疫力アップにも力を発揮します。 食品中で最もガン予防効果があると期待されています。 …


 

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