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「お祝い,春,レシピ,スイーツ」の新着記事   総合   レシピ   ライフ   健康   お祝   花   春   夏   秋   冬   共有ブログ

 1. 今が旬！〜じゃがいもを使った料理 (2019/6/24)

いつの季節も和・洋・中、 いろんな献立で活躍してくれる、 主婦のつよ〜い味方じゃがいもは一年中日本のどこかで栽培され、 どの季節でも出回っていますが、 主には春と秋に収穫されます。 …


 2. 今が旬！〜筍（タケノコ）を使った料理 (2019/5/29)

採り立てのたけのこ （筍） は生で食べられる程やわらかく、 アク抜きもいらないくらいですが、 「筍は湯を沸かしてから掘れ」 と言われるように、 採取後時間が経過するほどアクやエグみが強くなります。 …


 3. 自然の恵み〜山菜料理を楽しもう (2019/5/24)

山の雪が融けはじめる春から初夏にかけては、 山菜が楽しめる季節です。 たらの芽、 こごみ、 うど、 ふき、 わらびなど、 最近はスーパーでもいろいろな山菜が手に入りますが、 …


 4. 今が旬！〜ふき（蕗）を使った料理 (2019/5/17)

日本料理では 「春には苦みを盛れ」 といわれますが、 山菜の苦みは、 寒い季節に溜まった毒素を取り除き、 身体に刺激を与えて活性化させてくれる作用があるのだそうです。 「ふき （蕗） 」 の原産地は日本で、 …


 5. 今が旬！〜うど（独活）を使った料理 (2019/5/14)

独活 （ウド） とは、 風も無いのに自分から動いているように見えるので"独活"という字が当てられたのだとか。 「ウドの大木」 という言葉は、 成長すると２〜３mにもなるけれど、 木ではなく草なので、 …


 6. こどもの日のごちそう〜端午の節句のレシピ (2019/5/1)

５月５日の端午の節句には鰹のたたき （勝男にかけて） や竹の子 （すくすく伸びる） ・鰤 （出世魚） といった縁起の良い食材を使った定番料理もよいですが、 …


 7. お弁当持って出掛けよう〜お花見・行楽弁当のレシピ (2019/4/1)

今年もまたお花見のシーズンがやってきました。 お弁当を持って家族でハイキングやドライブに出掛けたり、 気の合う仲間と桜の下で大宴会もよし、 恋人同士で桜並木をのんびり散策したりと、 …


 8. ぼたもちとおはぎの違いは？〜お彼岸の料理のレシピ（春） (2019/3/16)

「暑さ寒さも彼岸まで」 といわれるように、 お彼岸を過ぎるとようやく厳しい寒さが終わり、 春が訪れます。 「彼岸」 とは仏教用語で、 亡くなった人達がこの世 （此岸） を離れて住む世界、 …


 9. 今が旬！〜菜の花を使った料理 (2019/3/6)

食卓に 「春の訪れ」 を告げる菜の花 （別名ナバナ） は、 ビタミンやミネラルが豊富で、 特にカロテンを多く含みます。 さっと塩ゆでしておひたしや、 からし和え、 ごま和えなどにするほか、 …


10. 知ってる？〜関東と関西、ひなあられの違い (2019/3/4)

関東と関西ではさまざまな文化の違いがあります。 桜餅やお雛様の飾り方の他に、 ひな祭りにちなんで、 もうひとつ違いを見つけました。 それは 「ひなあられ」 。 『関東風』 のひなあられは 「お米 （ごはん粒） 」 …


11. お内裏様は左右どっち？〜お雛様の飾り方 (2019/2/18)

もうすぐひな祭り。 お雛様を飾る時いつも迷うのは、 お内裏様とお雛様の位置関係。 どっちが左？ 実は 『京雛』 と 『関東雛』 では位置が逆になります。 内裏雛は宮中での天皇の並びを模したものなので、 日本古来の …


12. 朝食で人生が変わる?!〜しっかり食べよう朝ごはん (2018/5/7)

脳の唯一のエネルギー源はブドウ糖。 朝ごはんを抜くと脳のエネルギーが不足して、 集中力や記憶力が低下し、 イライラしたり、 勉強や仕事がはかどらなかったりします。 最新の脳科学では、 朝食を摂る習慣の有無で、 …


13. 今が旬！〜あさりを使った料理 (2018/4/16)

あさりには疲労回復効果があり、 コレステロールを排出し、 血圧を下げる 『タウリン』 が多く含まれ、 動脈硬化を予防するはたらきがあります。 また、 植物性食品だけでは摂りにくいビタミンＢ12や鉄分、 …


14. 春休みのお昼ごはん〜子どもと一緒につくろう！ (2018/3/26)

春休みのお昼ごはん、 メニューに悩んでいませんか？ 子どもが喜ぶ、 しかも手間のかからない簡単なお料理ならお母さん大助かり！ 子どもにお手伝いしてもらったり、 子どもと一緒に作るのも楽しいものです。 …


15. 今が旬！〜にらを使った料理 (2018/2/14)

餃子やチヂミにかかせない 「にら」 は、 年間を通して出回りますが､春先のものがやわらかくて上質で、 風味が強くなります。 特有のにおいのもとは硫化アリルで、 「ねぎ」 や 「たまねぎ」 と同様、 …


16. 今が旬！〜キャベツを使った料理 (2017/5/16)

キャベツは、 日本では大根に続き２番目に生産量が多い野菜です。 日本人の好きな野菜ランキングでは大根、 たまねぎを抜いて第一位にランクイン。 一年中食べられるように生産地を変えながら供給されています。 …


17. 桃の節句〜春を感じて！ひな祭りのレシピ（ちらし寿司の作り方） (2017/3/3)

３月３日は上巳 （じょうし） の節句、 つまりお雛祭り。 女の子の健やかな成長を願ってお雛様を飾り、 菜の花や海老、 卵など、 春らしく彩り鮮やかな食材を使った雛ちらしや手まり寿司、 …


18. 桜餅の葉っぱ、食べる派？食べない派？ (2016/3/30)

桜の季節になると、 ちまたに出回るのが日本の伝統的和菓子、 桜餅。 この桜餅は塩漬けにした桜の葉で包まれていますが、 この葉っぱを、 食べるときに剥して食べる人、 …


19. 梅の名所〜花の見ごろ情報 (2015/3/11)

「梅一輪 一輪ほどの暖かさ」 庭先の梅が一輪、 また一輪と咲くごとに、 少しずつ暖かくなり、 春がやってくる・・。 梅は厳しい冬の寒さに耐え、 草木の中でもいち早く花を咲かせることから 「百花の魁 （さきがけ） 」 …


20. 全国いちご狩り情報〜いちごのスイーツレシピ (2013/4/1)

いちご狩りの季節です。 新鮮な摘みたてのいちごをおなかいっぱい食べるシアワセ！ いちごと言えばビタミンCが豊富で、 風邪予防に効果があることはよく知られていますが、 …


 

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