D-web / 季節のログファイル人気記事 (鏡開き～お餅を使った料理,とろろだけじゃない！～山芋・長芋を使った料理)

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１月11日は鏡開き。今年一年の一家円満を願いながら、神様にお供えした鏡餅をいただきます。鏡餅には歳神様が宿っているので、神様と縁を切らないように「割る」「砕く」と言わず「開く」 …

山芋といえば麦とろご飯や山かけが定番ですが、調理方法によって食感がいろいろ変わります。生の状態で細切りにするとシャキシャキ感が出て、すりおろすと粘りが出てとろっとし、 …

◆４月22日、気象庁より平成21年、第８回さくらの開花予想が発表されました。本年のさくらの開花は、北海道地方では平年より早い地点が多い見込みです。さくらの開花は、一般的に気温が高いと早まり、 …

かぶのおいしい季節です。春の七草で「すずな」というのはかぶのことで、弥生時代には大陸から伝わってきた歴史の古い野菜だそうです。最も多く出回っているのは「小かぶ」、千枚漬けでおなじみの「聖護院かぶ」 …

「みょうが（茗荷）を食べると物忘れがひどくなる」という話をよく聞きます。これは釈迦の弟子であった『周利槃特（スリバンドク）』が自分の名前を忘れる程忘れっぽいため、釈迦が彼に首から名札を掛けさせたが、 …

ノロウイルスが原因とされる感染性胃腸炎が急増しています。ノロウイルスはとても感染力の強いウイルスで、 24～48時間の潜伏期間の後、激しい下痢、嘔吐、発熱などの症状をおこします。 …

2019年夏の土用の丑の日は７月27日になります。土用にうなぎを食べる風習は、江戸時代の奇才、平賀源内が鰻屋の主人に頼まれて考えた、売り上げアップのためのアイディアなのだとか。うなぎは …

太陽の光をたっぷり浴びた色とりどりの夏野菜たち。なすやトマト、ピーマン、きゅうり、オクラ、そして緑のカーテンで実ったゴーヤなど、それぞれの旨味や栄養を生かして、カラフルに夏の食卓を彩りましょう。 …

天皇家の長女紀宮清子さまと東京都職員黒田慶樹さんの結婚披露宴で、招待客への引出物として用意されたのが『ボンボニエール』。ボンボニエールとは、フランス語でボンボン（キャンディなどの砂糖菓子） …

プロでも難しいと言われるチャーハン。家庭でおいしく上手に作るにはいくつかコツがあります。ベタつかないでパラパラに仕上げるには、まずフライパンや中華鍋をしっかり熱することと、二人分ずつ作ること。 …

◆４月23日、気象庁より平成20年、第８回さくらの開花予想が発表されました。本年のさくらの開花は、北海道地方では平年より早いか、かなり早い地点が多い見込みです。さくらの開花は、 …

さわやかな香りと酸味が和食によくマッチし、薬味や香りづけにほんのわずか加えるだけで、驚くほど味がアップする、日本料理の名脇役「ゆず」。果皮には温州ミカンの４倍ものビタミンC、果汁にはクエン酸や酒石酸、 …

中秋の名月とは、旧暦8月15日（2004年は9月28日）の夜に見える名月のこと。日本では古来より、この日の十五夜が俳句や詩歌の題材となっています。 …

2009年に生誕100周年でブームとなったたい焼きが今年も健在。なかでもタピオカ粉や米粉を使った白いたい焼きが話題です。不況になると「たい焼き」がはやるという説も？ …

食卓に「春の訪れ」を告げる菜の花（別名ナバナ）は、ビタミンやミネラルが豊富で、特にカロテンを多く含みます。さっと塩ゆでしておひたしや、からし和え、ごま和えなどにするほか、 …

いまちょっとしたトレンドのタジン鍋は、アフリカはモロッコの民族料理に使う伝統の無水鍋で、野菜から出る水分だけで調理できるという、水が貴重な砂漠地帯で生まれた生活の知恵の産物。 …

年末・年始はパーティーや宴会など何かと行事が多くなります。人がたくさん集まる時のお料理、ホームパーティーでのピザの宅配やお寿司の出前はもちろん、 …

ダイエット食品としてすっかり定着した『寒天』。カロリーゼロのうえ100g中80.9gが食物繊維であるため、ヤセる効果だけでなく、血圧・コレステロール・血糖値を下げ、便秘を解消し大腸ガンを予防するなど、 …

昨年、 75万人を動員し、社会現象にもなった「人体の不思議展」が、 90体の新標本を加え、今年も開催されています。「新技術で作られたプラストミック人体標本」（常温で半永久的に保存でき、弾力性に富み、 …

ツール・ド・フランス、ジロ・デ・イタリアと共に世界３大自転車レース（グランツール）に数えられるブエルタ・ア・エスパーニャが8/27～9/18、スペインで開かれている。 …