D-web / 季節のログファイル人気記事 (かぼちゃを使った料理～冬至のメニュー,からだを温め風邪を撃退！～ショウガを使った料理)

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一年で最も昼が短く夜が長い冬至。日本だけでなくキリスト教普及以前から太陽信仰のあった北欧にも「太陽の復活」を祝う「ユール（Yule、 Jul）」という冬至祭の行事があります。北欧の冬はとても暗く、 …

生姜（しょうが）は風邪に効くと言われますが、生で食べた時と加熱して食べたときでは効能が違います。薬味の生姜おろしなど、生で使うと「ジンゲロール」という成分が白血球を増加させ、 …

宇宙航空研究開発機構JAXA （ジャクサ）の開発した金星探査機「あかつき（PLANET-C）」を載せたH-IIAロケット17号機が打ち上げられました。「一番星」、「宵の明星」としておなじみの金星は、 …

餃子やチヂミにかかせない「にら」は、年間を通して出回りますが､春先のものがやわらかくて上質で、風味が強くなります。特有のにおいのもとは硫化アリルで、「ねぎ」や「たまねぎ」と同様、 …

山芋といえば麦とろご飯や山かけが定番ですが、調理方法によって食感がいろいろ変わります。生の状態で細切りにするとシャキシャキ感が出て、すりおろすと粘りが出てとろっとし、 …

お弁当のおかずに、晩酌のビールのお供に、大人も子供も大好きな鶏の唐揚げ。ちょうどいい色に揚がったと思ったら中が生だったり、中まで火を通そうとして今度は固くなってしまったり焦げてしまったりと、 …

１月11日は鏡開き。今年一年の一家円満を願いながら、神様にお供えした鏡餅をいただきます。鏡餅には歳神様が宿っているので、神様と縁を切らないように「割る」「砕く」と言わず「開く」 …

ノロウイルスが原因とされる感染性胃腸炎が急増しています。ノロウイルスはとても感染力の強いウイルスで、 24～48時間の潜伏期間の後、激しい下痢、嘔吐、発熱などの症状をおこします。 …

◆４月22日、気象庁より平成21年、第８回さくらの開花予想が発表されました。本年のさくらの開花は、北海道地方では平年より早い地点が多い見込みです。さくらの開花は、一般的に気温が高いと早まり、 …

かぶのおいしい季節です。春の七草で「すずな」というのはかぶのことで、弥生時代には大陸から伝わってきた歴史の古い野菜だそうです。最も多く出回っているのは「小かぶ」、千枚漬けでおなじみの「聖護院かぶ」 …

太陽の光をたっぷり浴びた色とりどりの夏野菜たち。なすやトマト、ピーマン、きゅうり、オクラ、そして緑のカーテンで実ったゴーヤなど、それぞれの旨味や栄養を生かして、カラフルに夏の食卓を彩りましょう。 …

「みょうが（茗荷）を食べると物忘れがひどくなる」という話をよく聞きます。これは釈迦の弟子であった『周利槃特（スリバンドク）』が自分の名前を忘れる程忘れっぽいため、釈迦が彼に首から名札を掛けさせたが、 …

◆４月23日、気象庁より平成20年、第８回さくらの開花予想が発表されました。本年のさくらの開花は、北海道地方では平年より早いか、かなり早い地点が多い見込みです。さくらの開花は、 …

天皇家の長女紀宮清子さまと東京都職員黒田慶樹さんの結婚披露宴で、招待客への引出物として用意されたのが『ボンボニエール』。ボンボニエールとは、フランス語でボンボン（キャンディなどの砂糖菓子） …

2019年夏の土用の丑の日は７月27日になります。土用にうなぎを食べる風習は、江戸時代の奇才、平賀源内が鰻屋の主人に頼まれて考えた、売り上げアップのためのアイディアなのだとか。うなぎは …

食卓に「春の訪れ」を告げる菜の花（別名ナバナ）は、ビタミンやミネラルが豊富で、特にカロテンを多く含みます。さっと塩ゆでしておひたしや、からし和え、ごま和えなどにするほか、 …

さわやかな香りと酸味が和食によくマッチし、薬味や香りづけにほんのわずか加えるだけで、驚くほど味がアップする、日本料理の名脇役「ゆず」。果皮には温州ミカンの４倍ものビタミンC、果汁にはクエン酸や酒石酸、 …

いまちょっとしたトレンドのタジン鍋は、アフリカはモロッコの民族料理に使う伝統の無水鍋で、野菜から出る水分だけで調理できるという、水が貴重な砂漠地帯で生まれた生活の知恵の産物。 …

今やあらゆるWEBコンテンツや広告に欠かせないのがフラッシュで作成された、データの軽いアニメ素材。おもしろフラッシュ倉庫「フラケン！」ではフラッシュで作られたゲームや笑える作品、 …

年末・年始はパーティーや宴会など何かと行事が多くなります。人がたくさん集まる時のお料理、ホームパーティーでのピザの宅配やお寿司の出前はもちろん、 …